Caldo dashi: 500 ml de agua con 1 cucharadita de hondashi (caldo de pescado en polvo) o un trozo de alga kombu.
Pasta miso: 1.5 a 2 cucharadas (blanco para un sabor suave o rojo para uno más intenso).
Tofu: 100 g de tofu firme o blando cortado en cubos pequeños.
Alga wakame: 1 cucharada (deshidratada).
Cebollín: 1 tallo picado finamente para decorar.
1. Preparar el caldo base: Calienta el agua en una olla. Si utilizas hondashi, agrégalo cuando el agua comience a hervir. Si prefieres una preparación tradicional, hierve el alga kombu durante algunos minutos y después retírala.
2. Cocinar los ingredientes sólidos: Añade el alga wakame deshidratada y los cubos de tofu al caldo. Cocina a fuego medio durante 2 o 3 minutos hasta que el alga se hidrate y el tofu esté caliente.
3. Disolver el miso: Reduce el fuego al mínimo o apágalo. Coloca un poco de caldo en un recipiente aparte y mezcla con la pasta miso hasta que se disuelva completamente y no queden grumos.
4. Incorporar el miso: Vierte la mezcla nuevamente en la olla y remueve suavemente para integrarla con el resto del caldo.
5. Servir: Sirve la sopa inmediatamente en tazones individuales y decora con cebollín picado.