Arepas (Venezuela / Colombia)

Las arepas son uno de los alimentos más representativos de la gastronomía venezolana y colombiana. Se elaboran con harina de maíz precocida y pueden rellenarse con una gran variedad de ingredientes, tanto dulces como salados.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 2½ tazas de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• Una pizca de aceite o mantequilla (opcional)

Preparación

1. En un recipiente amplio, vierte el agua tibia y disuelve la sal.
2. Agrega la harina de maíz poco a poco mientras mezclas para evitar grumos.
3. Deja reposar la masa durante 2 o 3 minutos para que se hidrate correctamente.
4. Amasa hasta obtener una consistencia suave, uniforme y que no se pegue a las manos.
5. Divide la masa en porciones iguales y forma bolas.
6. Aplasta cada bola hasta formar discos de aproximadamente 1.5 a 2 centímetros de grosor.
7. Calienta un sartén o plancha ligeramente engrasada a fuego medio.
8. Cocina las arepas entre 5 y 7 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
9. Retíralas del fuego y ábrelas cuidadosamente para rellenarlas al gusto.
10. Sirve calientes acompañadas de queso, carne, pollo o vegetales.

Las arepas tienen origen indígena y forman parte de la cultura gastronómica de Venezuela y Colombia desde hace siglos.