100 g de queso Roquefort desmenuzado.
200 ml de crema de leche (nata para cocinar).
1 cucharada de manteca (mantequilla).
Pimienta negra molida al gusto.
Opcional: una pizca de nuez moscada o un chorrito de vino blanco seco.
1. Fundir: En una sartén pequeña a fuego bajo, derrite la manteca.
2. Mezclar: Agrega el queso Roquefort desmenuzado y remueve con una cuchara de madera hasta que empiece a fundirse.
3. Ligar: Vierte la crema de leche y aumenta el fuego a temperatura media. Remueve constantemente para integrar todos los ingredientes.
4. Reducir: Cocina durante aproximadamente 5 minutos o hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
5. Sazonar: Agrega pimienta negra al gusto. Si lo deseas, incorpora una pizca de nuez moscada o un chorrito de vino blanco seco para intensificar el sabor.
6. Servir: Utiliza la salsa para acompañar carnes, pastas, papas o verduras.