Harina de trigo: 150 g (o harina de repostería).
Azúcar: 30 g.
Leche entera: 150 ml a 200 ml.
Huevo: 1 unidad grande.
Polvo para hornear: 5 g (1 cucharadita).
Sal: una pizca.
Miel o mirín (opcional): 1 cucharada para dar color dorado y aroma.
Relleno: pasta de frijol dulce (anko), Nutella o crema pastelera.
1. Mezcla de secos: En un bol, tamiza la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. Líquidos: Bate el huevo con la leche y la miel.
3. Incorporación: Añade esta mezcla a los ingredientes secos gradualmente hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
4. Reposo: Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos para mejorar la textura final.
5. Calentar el molde: Precalienta el molde para taiyaki y engrásalo ligeramente con aceite o mantequilla.
6. Primer vertido: Llena el molde hasta la mitad con la masa preparada.
7. Relleno: Coloca una cucharada de tu relleno favorito en el centro.
8. Sellar: Cubre el relleno con un poco más de masa y cierra el molde.
9. Cocción: Cocina de 2 a 3 minutos por cada lado, volteando cuidadosamente el molde hasta que estén dorados y crujientes.
10. Servir: Retira del molde y disfruta caliente.